Fleisch & Wurst

Inzwischen haben wir einen Online-Shop, über den Sie ein Teil unseres Produktsortimentes bestellen können. Lediglich kühlkritische Ware versenden wir nicht.

Wenn Sie sich für unseren Newsletter anmelden, werden Sie immer über Schlachttermine, Hofführungen, Produktverfügbarkeiten und Aktuelles informiert.

Wir bieten ganzjährig Fleisch und Wurst von unseren Tieren an. Das Fleisch unserer Schafrassen (Krainer Steinschaf und Ostpreussische Skudde) hat nicht den unbeliebten „Schafgeschmack“, den wir auch nicht mögen. Viele Kunden sind überrascht, dass unsere Produkte gar nicht nach Schaf schmecken.

Unsere Tiere werden in einem kleinen EU-Schlachtbetrieb in Queidersbach geschlachtet, ca. 15 Minuten Fahrzeit von unserem Hof entfernt. In diesem Betrieb werden die Schlachtkörper nach unseren Wünschen zerlegt und ggf. auch nach unseren Wünschen in handwerklicher Metzgertradition weiter verarbeitet zu Wurst. Unser Ziel ist es, Lamm- und Schaffleisch auch in unserer Region attraktiv zu machen.

Hier finden Sie unsere Schlachttermine zu denen Sie Fleisch vorbestellen können. Wir schlachten freitags, die Abholung ist immer am Samstag in der darauffolgenden Woche.

Wir begleiten unsere Tiere auf ihrem letzten Weg, um ihnen unnötigen Stress zu ersparen.

Unter „Lamm“ versteht man ein Schaf bis zu einem Alter von 12 Monaten. Wir schlachten unsere Tiere frühestens mit 6 Monaten, sie sind dann in der Regel schon fast so groß wie ihne Mütter und nicht unmittelbar von erwachsenen Schafen zu unterscheiden.

Folgende Produkte können Sie derzeit bei uns an unserem Selbstbedienungskühl- und Tiefkühlschrank erwerben (nicht immer vorrätig, Vorbestellung möglich):

Ganzes- bzw. halbes Weidelamm (inkl. Lammgewürz und gelingsicheren Rezepten)
Lammkeule (inkl. Lammgewürz und gelingsicheren Rezepten)
Hackfleisch
Suppenknochen
Innereien
Merguez (100% Schaf)
Schafbratwürstchen mediterrane Art (100% Schaf)
Leberknödel
Krainerknacker (vergleichbar mit Pfefferbeissern); (100% Schaf)*
Schafschinken (100% Schaf)*
Schafsalami (100% Schaf)*
Kochsalami mit Gouda (100% Schaf)
Schinkenwurst (100% Schaf)
Leberpaté Großmutter Art (100% Schaf)
Leberpaté fein in den Varianten Natur, Pfeffer, Himbeer, Pilze

*Versand möglich

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